「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在(zài)门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山(shēnshān)采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展(fāzhǎn)有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高尊重(zūnzhòng)

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视