鼎香村携“聊城老字号”惊艳亮相第九届中华老字号（山东）博览会

6 月 13 日(rì)，第九届中华(zhōnghuá)老字号(lǎozìhào) (山东) 博览会(bólǎnhuì)在山东国际会展中心盛大启幕，展会以“国货潮品，历久弥新”为主题，来自全国各地的老字号品牌共赴这场传承与创新的盛宴。作为商务部2025年“老字号嘉年华”全国性重要活动，本届博览会由商务部流通产业促进中心支持、山东省老字号企业协会举办。商务部流通业发展(fāzhǎn)司一级巡视员张祥、商务部流通产业促进中心副主任武传亮等(děng)领导出席(chūxí)开幕式并参观展区。

运河饮食文化瑰宝 亮相(liàngxiàng)老字号盛会

本次展会展览面积3.5万平方米，参展企业覆盖全国26个省、市(shì)、自治区，超600家全国老字号企业，精心打造各省团组(tuánzǔ)、中医药国粹、中华美食等主题展区。其中，拥有百年历史的“聊城老字号”鼎香村携区级非物质文化遗产“酱香鸡制作技艺”惊艳亮相，以运河古城饮食文化为底色，展现(zhǎnxiàn)传统工艺与现代创新(chuàngxīn)的融合(rónghé)魅力。

百年技艺焕新彩 多元(duōyuán)产品展匠心

鼎香村此次参展阵容强大，不仅带来(dàilái)以“酱香浓郁、甜咸适口、微辣回甘” 的独特风味闻名的招牌产品酱香鸡，更展示了梨木熏鸡(xūnjī)、古法酱香风干(fēnggān)(fēnggān)鸡、酱牛肉、酱香猪蹄等创新产品。其中，梨木熏鸡采用运河沿岸特有的梨木熏制工艺，赋予肉质果木清香；古法酱香风干鸡则传承百年窖藏(jiàocáng)发酵技艺，成为滋补佳品。

“我们精选本地优质食材，沿用第三代传承人刘桂堂创制的配料配方，每一道工序都严格遵循(zūnxún)非遗标准。”第四代传承人刘炳安介绍，“同时，我们开发(kāifā)了真空包装礼盒与即食(jíshí)小包装产品(chǎnpǐn)，让传统美食更贴合现代消费需求。”据悉，鼎香村酱卤熟食曾荣获“山东旅游名优小吃”称号，其产品矩阵已(yǐ)覆盖20余家线下门店及线上销售平台。

双(shuāng)认证赋能发展 老字号擘画新蓝图

作为集“聊城(liáochéng)老字号”与“区级非物质文化遗产”于一身(yīshēn)的百年老字号企业，鼎香村的参展不仅是品牌实力的展示(zhǎnshì)，更是运河饮食文化的传承宣言。从1934年刘家馆子发端，到如今的食品科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)，企业历经四代传承，始终秉持“以德(yǐdé)为本，品质为先”的经营理念。此次亮相老字号博览会，鼎香村与全国同行交流技艺，更与多家餐饮企业达成联名开发意向，探索(tànsuǒ) “非遗 + 文创”“老字号 + 新零售”的发展(fāzhǎn)路径。

“获得(huòdé)‘老字号’与‘非遗’双认证，是荣誉更是责任。”鼎香村第四代传承人刘炳安表示(biǎoshì)，“未来我们将继续深挖运河文化内涵(nèihán)，在保持传统工艺的基础上，推出更多符合年轻人口味的新产品(chǎnpǐn)，让鼎香村成为聊城美食文化的‘活名片’。”

从运河漕运的商贾云集，到现代展会的国货潮涌，鼎香村以一只有(yǒu)故事的酱香鸡(jī)，串联起千年古城的饮食记忆。在(zài)老字号博览会的舞台上，这颗运河文化瑰宝正以“守艺(shǒuyì)创新”的姿态，书写着传统与现代交融的新篇章。

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